Vers belegde broodjes van Mootjes Broodjes

Emmeloord – Hij nam vorig jaar september brasserie De Ketting over in het hart van Emmeloord. En daarbij ook meteen Limburgia iets verderop in de Lange Nering.

Grootse plannen had Emmeloorder Erik Borg (25) ermee. Maar corona zette alles even on hold. En nu probeert de sympathieke ondernemer er maar even het beste van te maken. Bijvoorbeeld met Mootjes Broodjes, een bezorg- en afhaaldienst voor vers belegde broodjes.

‘Er komen wel weer betere tijden’, weet Erik zeker. ‘En tot die tijd doe ik mijn best om hier zo goed mogelijk doorheen te komen.’ Met een grote glimlach: ‘Mijn accountant zei al: ‘Als corona voorbij is, kun jij als ondernemer alle stormen aan.’ Ik denk dat hij gelijk heeft.’

Bij De Ketting werkte hij al een tijdje. Toen de voormalige eigenaren het besloten te verkopen, had Erik daar wel oren naar. ‘Ik zat vol ideeën voor de zaak. Het leek me leuk om het eens helemaal te doen zoals ik het wilde.’

Hij voerde in september meteen wat kleine veranderingen door. ‘Ik investeerde in de kwaliteit van de producten die we gebruiken, de zaak werd opgefrist met wat lichtere muren en een iets ander interieur. Eigenlijk had ik nu al veel verder willen zijn, maar toen kwam corona om de hoek kijken.’

Deuren dicht

En dat maakte alles even anders. ‘In de Limburgia komen sindsdien amper nog klanten, dus ik haalde de Leonidas bonbons en vlaaien naar De Ketting, zodat ik daar tijdelijk de deuren kon sluiten. Dat was veel efficiënter natuurlijk.’

Vanuit De Ketting ging hij naast de verkoop van bonbons en vlaaien, snacks, friet en burgers bezorgen omdat hij voorlopig geen gasten kon ontvangen in de zaak. Afhalen kon ook. ‘Dat liep zo goed, het was meteen heel druk. En dat zette me aan het denken. Waarom zouden we dat niet wat uitbreiden?’

Mootjes Broodjes werd geboren. Eriks vaste medewerker Monique was de inspiratiebron voor de naam. ‘Zij heeft me zo goed geholpen de afgelopen maanden en ik noem haar altijd Mootje. Zij zou deze tak bovendien gaan runnen, dus die keuze was niet zo moeilijk.’

Mootjes Broodjes

Bij Mootjes Broodjes in het oude Limburgia-pand kunnen klanten vers belegde broodjes bestellen en afhalen of laten bezorgen in heel de Noordoostpolder. Van broodjes beenham, carpaccio of gezond tot broodjes omelet, geitenkaas of houmous of een complete lunch. ‘We hebben ook heerlijke koffie, ijskoffie en smoothies.’

Voor Erik is Mootjes Broodjes ook een soort test, aangezien hij het Limburgia-pand per 1 maart moet verlaten. ‘Het gaat samen met Foto Jan dat ervoor zit, tegen de vlakte. Maar stel nou dat Mootjes Broodjes heel goed loopt, dan ga ik het daarna voortzetten in een ander pand.’

Ondernemen in een coronapandemie is misschien niet zo handig allemaal, maar Erik gaat zeker niet bij de pakken neerzitten. ‘Wat ik heb gemerkt is dat we als horeca een behoorlijk maatschappelijke functie hebben, waar veel mensen afhankelijk van zijn voor bijvoorbeeld hun sociale contacten. Alleen daarom al moeten we moed houden.’

mootjesbroodjes.nl